DICCIONARIO MÉDICO
Vitamina B1
La vitamina B1, también conocida como tiamina, es una vitamina hidrosoluble esencial que desempeña un papel importante en el metabolismo celular y la producción de energía en el organismo. La tiamina es un componente crítico en la conversión de carbohidratos en energía, y es necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y la función cardiovascular. La tiamina actúa como cofactor en múltiples reacciones enzimáticas, siendo su papel más destacado en la formación de la coenzima tiamina pirofosfato (TPP). La TPP es esencial en el metabolismo energético, específicamente en el ciclo de Krebs y en la cadena de transporte de electrones en la mitocondria, donde se generan moléculas de ATP, la principal fuente de energía celular. Además, la tiamina también es crucial en la síntesis de neurotransmisores, como la acetilcolina y el ácido gamma-aminobutírico (GABA), que son importantes para la comunicación entre las células nerviosas y la regulación del sistema nervioso central. La vitamina B1 también participa en la síntesis de glucosa a partir de aminoácidos y en la degradación de ciertos lípidos, como el ácido graso de cadena ramificada. La tiamina se encuentra en una amplia variedad de alimentos, tanto de origen animal como vegetal. Las fuentes más ricas en vitamina B1 incluyen levadura, carne de cerdo, granos enteros, legumbres, nueces y semillas. Los alimentos procesados, como el arroz blanco y la harina blanca, pierden gran parte de su contenido de tiamina durante la molienda, aunque en algunos países se fortifican con vitamina B1 para compensar esta pérdida. El cuerpo humano no puede sintetizar tiamina, por lo que es esencial obtenerla a través de la dieta. Las necesidades diarias de vitamina B1 varían según la edad, el sexo y el estado fisiológico, pero en general, se requieren mayores cantidades durante el crecimiento, el embarazo y la lactancia. La deficiencia de tiamina puede causar una serie de trastornos, siendo los más conocidos el beriberi y el síndrome de Wernicke-Korsakoff. El beriberi se presenta en dos formas principales: beriberi seco, que afecta principalmente al sistema nervioso periférico, causando debilidad muscular y neuropatía; y beriberi húmedo, que afecta al sistema cardiovascular, provocando insuficiencia cardíaca y edema. El síndrome de Wernicke-Korsakoff es una encefalopatía alcohólica que se manifiesta con síntomas neurológicos y psiquiátricos, como ataxia, nistagmo, confusión y amnesia. © Clínica Universidad de Navarra 2023¿Qué es la vitamina B1?
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