DICCIONARIO MÉDICO
Alcohol deshidrogenasa
Enzima que cataliza la oxidación del etanol a acetaldehído con la reducción concomitante de NAD+ a NADH. Su actividad requiere la tiamina pirofosfato (vitamina B1) como cofactor. En levaduras y otros microorganismos, la alcohol deshidrogenasa cataliza la reducción del acetaldehído a etanol, siendo esta una de las fases de la fermentación alcohólica.