Ingesta de sal

Cualquier alimento contiene sal (cloruro sódico) en su composición, pero, además, se añaden cantidades variables como condimento. La dieta normal contiene habitualmente entre 50 y 200 mEq de ClNa al día. El Na⁺ se absorbe y llega al espacio vascular esplácnico, después al sistémico y se distribuye en unos once litros de volumen extracelular.

La eliminación de sal es, fundamentalmente, por vía renal (angiotensina II, aldosterona, ADH, etc.) y participan en ello el sistema nervioso central (ADH, sistema nervioso autónomo, factor natriurético hipotalámico, médula suprarrenal) y el corazón (hormona natriurética atrial).