Dextrosa

Qué es la dextrosa

La dextrosa es un monosacárido que actúa como una fuente primaria de energía para el cuerpo humano. Este carbohidrato simple se encuentra en alimentos naturales como frutas y miel, y se utiliza ampliamente en medicina y nutrición debido a su rápida absorción y efectos beneficiosos en el metabolismo. En aplicaciones médicas, la dextrosa se administra en soluciones intravenosas, como dextrosa 5% y dextrosa 10%, para rehidratar, corregir hipoglucemias y proporcionar energía en situaciones críticas.

La dextrosa es una forma de glucosa con configuración dextrógira, lo que significa que desvía el plano de la luz polarizada hacia la derecha. Es químicamente idéntica a la glucosa que circula en el torrente sanguíneo y desempeña un papel esencial en procesos metabólicos, como la producción de ATP en las células. Este compuesto se utiliza ampliamente en medicina para fines terapéuticos y en la industria alimentaria como edulcorante o aditivo funcional.

Dextrosa: características principales

• Fórmula química: C₆H₁₂O₆.
• Propiedades físicas: Es un polvo cristalino, blanco, soluble en agua y de sabor dulce.
• Natural y sintética: Puede extraerse de fuentes naturales como almidón de maíz o producirse industrialmente mediante hidrólisis enzimática.

Para qué sirve la dextrosa

La dextrosa tiene múltiples usos en medicina, nutrición y la industria alimentaria:

Usos médicos

• Rehidratación: En soluciones como dextrosa 5% y dextrosa 10% para corregir desequilibrios de líquidos y electrolitos.
• Tratamiento de hipoglucemia: Restaura los niveles de glucosa en sangre en pacientes con niveles bajos críticos.
• Nutrición parenteral: Proporciona calorías en pacientes hospitalizados que no pueden ingerir alimentos por vía oral.

Usos nutricionales

• Edulcorante: Como azúcar de rápida absorción en bebidas y alimentos procesados.
• Suplementación deportiva: Mezclada con maltodextrina, mejora el rendimiento y la recuperación muscular.

Dextrosa en soluciones intravenosas

Las soluciones de dextrosa, como dextrosa 5%, dextrosa 10% y dextrosa 33%, son comúnmente utilizadas en hospitales para manejar diversas condiciones. Estas soluciones contienen glucosa diluida en agua estéril y tienen indicaciones específicas:

• Dextrosa 5%: Para rehidratación en casos leves y mantenimiento de energía basal.
• Dextrosa 10%: Para hipoglucemia moderada o como parte de la nutrición parenteral.
• Dextrosa 33%: En situaciones críticas de hipoglucemia severa o choque hipoglucémico.

Contraindicaciones y precauciones de la dextrosa

A pesar de sus múltiples beneficios, la administración de dextrosa debe realizarse con precaución en ciertas condiciones:

• Diabetes mellitus: Puede provocar hiperglucemia si no se controla adecuadamente.
• Intolerancia a la fructosa: Aunque la dextrosa es glucosa pura, puede haber interacciones metabólicas en individuos sensibles.
• Insuficiencia renal: La sobrecarga de glucosa puede ser difícil de manejar en pacientes con función renal reducida.

Alimentos con dextrosa

La dextrosa está presente naturalmente en alimentos como frutas y miel, pero también se añade como aditivo en productos procesados. Algunos ejemplos incluyen:

• Bebidas deportivas: Proporcionan energía rápida durante el ejercicio intenso.
• Productos horneados: Mejora el sabor y la textura de panes y pasteles.
• Postres congelados: Como helados, donde actúa como estabilizante.

Dextrosa y diabetes

En pacientes con diabetes, el uso de dextrosa requiere un monitoreo estricto, ya que puede causar picos rápidos de glucosa en sangre. Los profesionales de la salud deben considerar:

• Control de dosis: Ajustando la cantidad para evitar hiperglucemia.
• Uso en emergencias: La dextrosa es vital en casos de hipoglucemia severa en diabéticos.

Dextrosa monohidrata y maltodextrina

La dextrosa monohidrata es una forma específica de glucosa que incluye una molécula de agua, lo que facilita su disolución y estabilidad. En contraste, la maltodextrina es un polisacárido compuesto por cadenas más largas de glucosa, utilizada principalmente para liberar energía de manera más sostenida.

© Clínica Universidad de Navarra 2023